آرد رو الک‌ میکنیم بقیه مواد رو بهش اضافه میکنیم و تا حدی ورز میدیم که کاملا با هم ترکیب بشن و خمیر نرمی به دست بیاد. برای یک ساعت تو یخچال میذاریم تا خودش رو بگیره.

برای مواد میانی، خرماهارو از پوست و هسته جدا میکنیم و با کمی کره تفت میدیم تا له بشن. گردو خرد شده، دارچین و هل اضافه میکنیم.

با این مواد ۲۲ عدد کلمپه میشه درست کرد. من خمیر رو به ۲۲ قسمت ۴۵ گرمی تقسیم کردم. وسطش رو با مواد خرمایی پر کردم. برای روش هم یک عدد زرده تخم مرغ رو با کمی زعفران دم شده ترکیب کردم و روش مالیدم و در نهایت کنجد ریختم. داخل فر با دمای ۱۸۰ درجه گذاشتم به مدت ۴۰ دقیقه بپزه اگه میخواین نرم تر یا تردتر بشه میتونین زمانش رو کم و زیاد کنین