گوشت و دنبه و سیر چرخ کردم گذاشتم کنار..بعد سیب زمینی و پیاز چرخ کردم آبش گرفتم حسابی..میشه رنده هم زد..سیب زمینی رنده ریز و پیاز با رنده درشت..بعد همه مواد خوب با لیسک مخلوط کردم میشه با چنگال یا نوک انگشت مخلوط کرد.

.هیچوقت خمیر کباب با همه انگشتا و کف دست هم زده نشه چون آب میندازه و آرد بیشتری جذب میکنه..با لیسک خیلی عالی میشه از زیر خمیر رو جمع کنی و مخلوط کنی.خمیرش یه خمیر منجسم باید باشه جوری که تو دست گذاشته بشه راحت فرم بگیره.بعد یک ساعت تو یخچال استراحت دادم

چندقاشق روغن گذاشتم‌تو ماهیتابه تا خوب داغ بشه به کتلت ها با دست شکل دادم بعد با حرارت کم گذاشتم تا آروم آروم سرخ بشه و روغن خودش رو پس بده.دیگه به غیر از این چند قاشق روغن هیچ روغن نذاشتم‌.خودش روغن دنبه رو پس داد بخاطر همین خیلی ترد بودبعد برای بقیه کمی حرارت رو بیشتر کردم.

بافتش حسابی ترد وخوشمزه بود. عین کوبیده مرغ..دلیل این بافتش هم فقط دنبه هست.خیلی خیلی خوشمزه بود جاتون سبز..