Házi burgonyás kenyér

Name: Házi burgonyás kenyér
Yield: 1 db
Cuisine: Magyar
Ingredients: 50 dkg fehér búzaliszt; 9 g só; 4 dkg burgonya pehely; 1 tasak szárított élesztő (7 g); 4,3 dl langyos víz; 1 mokkáskanál 5 %-s almaecet; Kevés étolaj

Marilla @Marilla

Dagasztás nélküli kenyér. Jénai tálban, gázsütőben készült. A tál 2 literes. A kisült kenyér 75 dkg lett.

Olvass tovább

Házi burgonyás kenyér

Marilla @Marilla

Dagasztás nélküli kenyér. Jénai tálban, gázsütőben készült. A tál 2 literes. A kisült kenyér 75 dkg lett.

Olvass tovább

Mentve

Recept szerkesztése

Statisztikák megtekintése

Hozzávalók

3 óra

1 db

50 dkgfehér búzaliszt
9 gsó
4 dkgburgonya pehely
1 tasakszárított élesztő (7 g)
4,3 dllangyos víz
1 mokkáskanál5 %-s almaecet
Kevésétolaj

Mentve

Elkészítés

3 óra

1

A lisztet átszitáljuk. Kiveszünk belőle 2 evőkanállal, melyet elkeverünk a szárított élesztővel, langyos vízzel és az almaecettel. A többi liszthez hozzáadjuk a sót és a burgonyapelyhet, majd az élesztős keveréket.
2

Összegyúrjuk (nem kell dagasztani), lefedjük és kelni hagyjuk. Fél óra múlva olajos kézzel áthajtogatjuk és lefedve megint kelesztjük. Ezt még egyszer megismételjük.
3

A jénai (vagy hőálló) tálat zsírpapírral kibélelünk. Vékonyan megkenjük olajjal, az oldalát is. A tésztát beletesszük.
4

A tésztát éles késsel bevágjuk. A sütőtál tetejét belülről megolajozzuk és lefedjük vele a tálat. A fedelét azért kell megkenni olajjal, hogyha feljön a tészta ne süljön rá. Lefedve hideg sütőbe kb. 200 fokra beállítva elkezdjük sütni.
5

Amikor már barnul a teteje kivesszük a sütőből. A tálat a tetejére borítjuk. Levesszük róla a papírt és a fedőre borítva visszatesszük még kicsit sülni. Amikor megsült rácsra helyezzük, még forrón minden oldalát megkenjük kevés vízzel és hűlni hagyjuk.