Dagasztás nélküli kenyeret szerettem volna készíteni, a hangsúly azon volt, hogy a kenyér készítés egyszerű és gyors legyen. Sikerült, és szuper lett! A férjem imádja!😊 Ezen felbuzdulva ki fogom próbálni különböző lisztekkel, különféle variációkban, magokkal megszórva stb. Egy nagyjából 70 dkg-s kenyerünk lett, kb. 20 perc előkészülettel!

A kenyérsütéshez tulajdonképpen három dologra van szükségünk: lisztre, vízre és sóra. A lisztből és vízből ugyanis tudunk természetes kovászt nevelni, amit kellő odafigyeléssel a végtelenségig életben tudunk tartani. A természetes kovásszal sütött kenyér az igazi. Ugyanakkor ez a haladó színt. Sokan félnek tőle, sokaknak nincs idejük, energiájuk törődni vele, ezért nekik most egy egyszerűbb módot ajánlok. Kell hozzá liszt, a legjobb természetesen a BL 80 jelöléssel ellátott kenyérliszt. Az élesztős tésztáknál úgy kell gondolkodnunk, hogy kb. 60 % a folyadékarány, tehát, 50 dkg liszthez 3 dl folyadékra van szükségünk, 2 % sóra, ami 2 csapott teáskanálnak felel meg, és 2 evőkanál olajra, vagy egy dió nagyságú zsírra és 2 dkg friss élesztőre vagy egy tasak porélesztőre.(L. M.)

Öregtészta elkészítése: 2 óra, utána 10 perc dagasztás, 5 perc dagasztás sóval, 2 óra 30 perc bulk, előformázás, előformázás után 20 perc pihenő. A szakajtóban 30-45 percet kelt.

A jénai tál mérete kb. 2, 5-3 literes.

Drága jó Nagynénémtől kaptam a receptet!

Ez is a dagasztás nélküli kenyerek egyik fajtája, de sokkal lazább szerkezetű, mint amit eddig készítettem. #2019

A Dr. Oetker gyárt szárított rozskovászt. Mamámtól ajándékba kaptam is két csomagot, elkészítettem a tasakon lévő recept javaslatot, kis változtatással.Nagyon finom kenyér lett, érdemes kipróbálni👍 Igazi pékség illatú😋

300 g CH lett nekem a teljes kenyérben, ami kisütve 759 g volt. Így a teljes kenyér 100 g-jában 40 g CH-tal kell számolni.

Már rengeteg kenyér recepttel próbálkoztam, de valahogy egyik sem volt az igazi. "A remény hal meg utoljára" szól a közmondás. Adtam még egy esélyt a házi kenyérsütésnek, és recept nélkül nekiálltam dagasztani... immár az 5. kenyeremet sütöttem meg az alábbi receptből. Nagyon finom és több napig frissen maradó illatos, ropogós kenyér a végeredmény.

Sütnöm kellett jövő hétre kenyér félét. Mivel éppen gyúrtam gombócot,volt főtt burgonya. Mindig többet teszek fel főni, legyen mihez nyúlni ha eszembe jut valami 😅. Na így pont jól jött , begyúrtam egy kenyeret. Hát persze hogy kipróbáltam Air freyerben sütni. Szuper lett.

Dagasztás nélküli cipócska

Anno nyertem egy csomag burgonyapelyhet. Nem tudtam, mihez kezdhetnék vele, így gondoltam, belesütöm kenyérbe. Jó döntés volt, azóta a hagyományos fehér kenyér és kefíres kenyér mellett (receptjei megtalálhatóak a receptjeim között) olykor ez a változat is elkészül.