Zúza pörkölt korondi cserép edényben

Name: Zúza pörkölt korondi cserép edényben
Yield: 6 fő
Cuisine: Magyar
Ingredients: 2 kg csirkezúza; 2 db hagyma; 2 gerezd fokhagyma; 2 db paradicsom; 2 db tv paprika; 2 teáskanál só; 2 kanál zsír; 1/2 kávéskanál bors; 1 evőkanál Édes Anna; 1 evőkanál piros arany; 1 kávéskanál majoránna; 1/2 kávéskanál őrölt kömény; 0,5 liter víz

Gábor @Gabor_

Kecskemét, Bács-Kiskun megye, Magyarország

Kiválóan készíthetünk cserépedényben pörkölteket, tokányokat, ragukat.
Érdemes kipróbálni, kiismerni ezt a főzési típust is.

Olvass tovább

Zúza pörkölt korondi cserép edényben

Gábor @Gabor_

Kecskemét, Bács-Kiskun megye, Magyarország

Kiválóan készíthetünk cserépedényben pörkölteket, tokányokat, ragukat.
Érdemes kipróbálni, kiismerni ezt a főzési típust is.

Olvass tovább

Mentve

Recept szerkesztése

Statisztikák megtekintése

Hozzávalók

3 óra

6 fő

2 kgcsirkezúza
2 dbhagyma
2 gerezdfokhagyma
2 dbparadicsom
2 dbtv paprika
2 teáskanálsó
2 kanálzsír
1/2 kávéskanálbors
1 evőkanálÉdes Anna
1 evőkanálpiros arany
1 kávéskanálmajoránna
1/2kávéskanál őrölt kömény
0,5 litervíz

Mentve

Elkészítés

3 óra

1

Elkészítjük a lecsós alapot.
Hagymát apróra vágjuk, zsírban üvegesre dinszteljük, majd hozzáadjuk a feldarabolt paradicsomot, paprikát, fokhagymát.
Pároljuk tovább kb. 10 percig.
2

A lecsós alapot és a tisztára mosott zuzát összekeverjük a cserépedényben. Hozzáadjuk a fűszereket, sót, pirosaranyat, Édes Annát.
Számítani kell arra, hogy sok vizet enged magából a zúza, ezért inkább óvatosan bánjunk a víz mennyiséggel. Bográccsal ellentétben a cserépedényben nincs olyan mértékű párolgás forrás közben.
3

Bemelegítjük a sütőt minimum 180 C fokra, de inkább magasabb hőmérsékletet érdemes beállítani.
Most töltény smokert használtam, de kemencében vagy sütőben is elkészíthető.
4

Kb. 3 óra főzési idő alatt készül el, a beállított hőmérséklet függvényében.
5

Közben elkészítjük a galuskát és a pörkölt szaftjából néhány kanállal teszünk hozzá, majd összekeverjük.
6

Jó étvágyat!