Lentejas doradas (con curry y cúrcuma)

Name: Lentejas doradas (con curry y cúrcuma)
Yield: 6 raciones
Cuisine: bolivianas
Ingredients: 1 lata leche de coco; 1 cebolla entera picada en cubos; 1 pimentón rojo picado en cubos; 1 pimentón verde picado en cubos; 3 dientes ajo picados; 1 trocito jengibre pelado y picado; 1 taza lentejas; 2 tazas caldo de vegetales; 2 cucharillas chili en polvo; 1 cucharilla comino; 1 cucharilla curry; 1/2 cucharilla sal; 2 cucharas aceite de oliva para el sofrito; Jugo de 1 limón; 1 mano espinacas

Geraldine Isihuchi @Ahimsacook

Oceanside, CA

Giuliana mi hija realiza este fabuloso plato, cremoso, con bastante sustento y sabor!.

Lentejas doradas (con curry y cúrcuma)

Geraldine Isihuchi @Ahimsacook

Oceanside, CA

Giuliana mi hija realiza este fabuloso plato, cremoso, con bastante sustento y sabor!.

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Ingredientes

1 hr

6 raciones

1lata leche de coco
1cebolla entera picada en cubos
1pimentón rojo picado en cubos
1pimentón verde picado en cubos
3 dientesajo picados
1 trocitojengibre pelado y picado
1 tazalentejas
2 tazascaldo de vegetales
2 cucharillaschili en polvo
1 cucharillacomino
1 cucharillacurry
1/2 cucharillasal
2 cucharasaceite de oliva para el sofrito
Jugo de 1 limón
1mano espinacas

Guardada

Paso a paso

1 hr

1

Picar y preparar los ingredientes
2

En una olla mediana colocar el aceite y sofreír la cebolla hasta que esté transparente a fuego medio.
3

Agregar el pimentón, ajo, jengibre y condimentos. Cocer por 5 minutos.
4

Agregar las lentejas y el caldo vegetal. Dejar cocinar unos 20 min o hasta que estén suaves las lentejas a fuego bajo.
5

Al final agregar la leche de coco. Mezclar bien Una vez apagado el fuego agregar el jugo de limón. Agregar las espinacas y mover
6

Acompañar con arroz blanco y pan naan (opcional)