🖇️🦋ماهی سرخ کرده همراه با حشو و رشته پلو و ترشی بادمجون جنوبی👌🏻👍🏻

Name: 🖇️🦋ماهی سرخ کرده همراه با حشو و رشته پلو و ترشی بادمجون جنوبی👌🏻👍🏻
Yield: 4 نفر
Cuisine: ایرانی
Ingredients: 2 پیمانه برنج،; 4 پیمانه رشته پلویی(محلی بوشهر) ،; 4 تکه کف دستی. ماهی (البته برنج هر خانواده رو هر کسی خودش تنظیم میکنه ولی چون با رشته ست باید دو برابر پیمانه برنج ، رشته باشه); سبزی ماهی(گشنیز و کمی شنبلیله، ترجیحاً خشک); 2 عدد پیاز نسبتاً درشت ،; 1 بوته سیر ،; 1 لیوان تمر هندی خیس خورده (هسته گرفته) ،; ادویه کاری; و تخم گشنیز; نمک صورتی; مزهدار کردن ماهی :; 1 قاشق مرباخوری زردچوبه ، پاپریکا ، پولبیبر ، پودر سیر ،ادویه هر کدام و; نمک معدن (دلنمک گرفتن سردی برنج)به اندازه مزه دار کردن مخلوط کرده و ماهی رو به مواد آغشته میکنیم; روغن زیتون

Azita Nemati @az1350n

🖇️🦋البته پخت ماهی با همین یک دستور تموم نمیشه ، ماهی رو میشه با تنوع زیاد درستش کرد که همشون و تا تجربه نکنی نمیتونی بفهمی من چی میگم
👌🏻دستور ترشی بادمجون بندری رو واستون میذارم
البته بستگی به شما داره که دوست دارین یا خیر 🤷🏻‍♀️
#ماهی
#غذای جنوبی
#گرمای جنوب
#بوشهر
#خوشمزه

بیشتر

🖇️🦋ماهی سرخ کرده همراه با حشو و رشته پلو و ترشی بادمجون جنوبی👌🏻👍🏻

Azita Nemati @az1350n

ذخیره شد

چاپ

مواد لازم

یک ساعت ونیم

4 نفر

2 پیمانهبرنج،
4 پیمانهرشته پلویی(محلی بوشهر) ،
4 تکهکف دستی. ماهی (البته برنج هر خانواده رو هر کسی خودش تنظیم می‌کنه ولی چون با رشته ست باید دو برابر پیمانه برنج ، رشته باشه)
مواد حشو :
سبزی ماهی(گشنیز و کمی شنبلیله، ترجیحاً خشک)
2 عددپیاز نسبتاً درشت ،
1 بوتهسیر ،
1 لیوانتمر هندی خیس خورده (هسته گرفته) ،
ادویه کاری
و تخم گشنیز
نمک صورتی
مزه‌دار کردن ماهی :
1 قاشق مرباخوریزردچوبه ، پاپریکا ، پولبیبر ، پودر سیر ،ادویه هر کدام و
نمک معدن (دلنمک گرفتن سردی برنج)به اندازه مزه دار کردن مخلوط کرده و ماهی رو به مواد آغشته میکنیم
روغن زیتون

ذخیره شد

مراحل تهیه

یک ساعت ونیم

1

برنج و رشته پلویی:
رشته رو با کمی روغن زیتون تفت میدهیم(بو دادن)که خامی رشته گرفته بشه و به رنگ طلایی دربیاد
آب و نمک و زردچوبه رو واسه برنج میداریم به جوش برسه و برنج و بهش اضافه میکنیم و بعد رشته رو به برنج اضافه کرده و چلوکش میکنیم من به اندازه یک قاشق سوپخوری شبت خشک واسه عطرش به پلو اضافه میکنم ، که البته سلیقه ایه.
و با ته دیگ نون یا..... دم میکنیم
2

البته این عکسا واسه برنج دمی هستش
3

طرز تهیه حشو:
پیاز خلالی برش داده
تو رو غنا تفت میدیم، بعد سیر له شده رو بهش اضافه میکنیم و بعد از کنی تفت دادن سبزی ماهی رو اضافه میکنیم نباید مواد زیاد خشک بشه ادویه و نمک (نمک صورتی)
اضافه کرده و بعد از کمی تفت دادن تمر هندی رو اضافه میکنیم و میذاریم با حرارت کم جا بیافته (نباید زیاد خشک بشه)
اگه دوست دارین ماهی به مواد آغشته بشه ، کنی آبدار باشه و ماهی کمی سرخ شده رو تو مواد میذاریم و و بعد از دو جوش زدن خاموش میکنیم.
4

و در آخر ماهی مزه دار شده رو تو روغن سرخ کرده و بغل حشو سرو میکنیم
5