يغسل السمك وينقع في ملح وليمون لمده نصف ساعة

ثم نزيل بعض من التتبيله من على السمك ونغلفه بالدقيق مع التوابل ونزيل الدقيق الذياده من اعلي السمكه

نضع زيت غزير في مقلاه مع اضافة الخل ونصف الليمونه المعصور وذلك لمنع انتشار رائحة السمك والمساعده في عدم امتصاص الزيت

نقلي السمك جيداً مع التقليب على الوجهين ويقدم بالف هنا

الزيت يجب ان يغطي ٣/٤السمكه على الاقل

اذا كان حجم السمك كبير يفضل تقسيمه الي قطع سواء بالطول او العرض