芋頭燒雞_一鍋到底下飯菜的食譜成品照片

芋頭燒雞_一鍋到底下飯菜

18食堂♥︎ @kitchen18f

芋頭可做甜食，也可煮鹹食，甜鹹各有一番風味。芋頭燒雞是一道簡單做，又美味下飯的料理。烹煮入味的芋頭，鬆軟綿密，充滿鹹甜醬香。油煎過的雞腿肉，嫩口Q彈，帶著濃濃的芋頭味。鹹甜醬汁用來拌飯，也十分好吃♪

TIPS
1.芋頭黏液易使手部發癢，削皮時須戴上手套。
2.芋頭塊可用筷子戳最厚處，穿透即為熟。勿切太小塊，煎煮易破碎。

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芋頭可做甜食，也可煮鹹食，甜鹹各有一番風味。芋頭燒雞是一道簡單做，又美味下飯的料理。烹煮入味的芋頭，鬆軟綿密，充滿鹹甜醬香。油煎過的雞腿肉，嫩口Q彈，帶著濃濃的芋頭味。鹹甜醬汁用來拌飯，也十分好吃♪

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1.芋頭黏液易使手部發癢，削皮時須戴上手套。
2.芋頭塊可用筷子戳最厚處，穿透即為熟。勿切太小塊，煎煮易破碎。

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芋頭可做甜食，也可煮鹹食，甜鹹各有一番風味。芋頭燒雞是一道簡單做，又美味下飯的料理。烹煮入味的芋頭，鬆軟綿密，充滿鹹甜醬香。油煎過的雞腿肉，嫩口Q彈，帶著濃濃的芋頭味。鹹甜醬汁用來拌飯，也十分好吃♪

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1.芋頭黏液易使手部發癢，削皮時須戴上手套。
2.芋頭塊可用筷子戳最厚處，穿透即為熟。勿切太小塊，煎煮易破碎。

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芋頭可做甜食，也可煮鹹食，甜鹹各有一番風味。芋頭燒雞是一道簡單做，又美味下飯的料理。烹煮入味的芋頭，鬆軟綿密，充滿鹹甜醬香。油煎過的雞腿肉，嫩口Q彈，帶著濃濃的芋頭味。鹹甜醬汁用來拌飯，也十分好吃♪

TIPS
1.芋頭黏液易使手部發癢，削皮時須戴上手套。
2.芋頭塊可用筷子戳最厚處，穿透即為熟。勿切太小塊，煎煮易破碎。

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預備食材

40分鐘

3人份

去骨仿土雞腿肉 450 g
芋頭切塊 300 g
青蔥 1 支
蒜頭 6 瓣
紅辣椒 1 支
香油 1 大匙
清水 300 ml
[調味料]
醬油 2 大匙
米酒 1 大匙
味醂 1 大匙
冰糖 1 大匙
白胡椒粉 1/4 小匙
[醃料]
醬油 1 小匙
米酒 1 大匙
白胡椒粉 1/8 小匙

料理步驟

40分鐘

1

備好所有食材。去骨雞腿肉切塊，用[醃料]醃漬20分鐘入味。芋頭削去外皮，切大塊。紅辣椒斜切，不喜辣可去籽。青蔥分蔥白/蔥綠，蔥白切段，其餘切蔥花。
2

取出[大同複合料理無水鍋]，選定[加熱模式>220℃]，先煎香雞腿肉切塊，再加進香油、蔥白、蒜瓣和辣椒段炒香。
3

接著，放進芋頭切塊，加進[調味料]稍加拌炒。
4

倒進[清水量]，整鍋稍加拌勻，先將湯汁煮至沸騰。
5

再蓋上鍋蓋，設定[100℃>30分鐘]進行烹煮，期間須將鍋內食材翻拌一次。
6

盛盤，撒上蔥花就完成囉♪

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發布於 2023年12月24日 13:07

一個料理幸福的小小天地♪♫*•♪https://kitchen18f.pixnet.net/blog

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這篇食譜是

排名第 10th 的芋頭食譜

關鍵字

芋頭燒雞一鍋到底下飯青菜

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