No Knead Bread
Pengen bikin sourdough kok kayanya rumit sekali pakai ragi buatan sendiri. Jadinya pake ragi instan bikin ini. Teksturnya mirip Baguette tp versi bulet. Gurih enak. Ada cara lain yang lebih mudah namun rotinya cenderung padat ga banyak bubblenya. Jadi aku pake cara ini yg sedikit lebih rumit tapii ga serumit sourdough.
No Knead Bread
Pengen bikin sourdough kok kayanya rumit sekali pakai ragi buatan sendiri. Jadinya pake ragi instan bikin ini. Teksturnya mirip Baguette tp versi bulet. Gurih enak. Ada cara lain yang lebih mudah namun rotinya cenderung padat ga banyak bubblenya. Jadi aku pake cara ini yg sedikit lebih rumit tapii ga serumit sourdough.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Pastikan raginya aktif dengan mengecek sejumput ragi+air hangat+gula di wadah lain dan tunggu 10 menit hingga buih keluar.
- 2
Campur air, ragi, dan garam hingga rata. Lalu masukkan ke wadah lain yang berisi tepung secara perlahan.
Hasilnya nanti adalah adonan yang masih lengket2 ditangan, ini Normal.
- 3
Istirahatkan adonan dengan ditutup kain selama 30 menit. Lalu tarik dan lipat di 4 titik, lakukan tiap 30 menit selama 4x.
Tarik adonan dari tepi setinggi kurleb 1 jengkal keatas lalu lipat ke tengah adonan.
- 4
Siapkan wadah berupa panci, masukkan kedalam oven, lalu dalam suhu 230 dercel selama 10 menit.
Setelah itu ambil panci (hati2 panas) taburi tepung, letakkan adonan (tidak perlu di adon). Taburkan tepung diatas adonan, gunting sedikit adonan paling atas (sekitar panjang 4 cm).
Seharusnya pake Dutch Oven, tp karena ga ada jd aku pake panci
- 5
Masak selama 35 menit dalam suhu 200 dercel. Lalu buka tutupnya, masak kembali selama 15 menit hingga permukaan atasnya menjadi cokelat sesuai selera.
- 6
Setelah matang, letakkan roti diatas rak berongga agar panasnya keluar dan tidak lembab bagian bawahnya. Sajikan sesuai selera
- 7
Tambahan : Resep ini kurasa terlalu asin, klo buat lagi rencanaku mau mengurangi garamnya. Btw hati2 karena ini dimasak dalam suhu tinggi dan lama, sarung tanganku sampe meleleh
Cooksnap
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar