Verd fel a tojásokat, majd reszeld bele a parmezán 3/4-t. Sózzuk, borsozzuk és teszünk bele egy csipet szerecsendiót.

A szalonnát vékony csíkokra vágjuk és elkezdjük pirítani. Közben a tésztát sós vízben felrakjuk főzni. Ne főzzük túl, szűrjük le és tegyünk félre egy pohár vizet belőle.

A kifőtt tésztát beleforgatjuk a szalonnába, összerázzuk, vegyük le a tűzről majd várjunk 1-2 percet és öntsük hozzá a tojásos masszát. Folyamatosan rázzuk. Közben öntsünk hozzá a tésztavízből. Amikor kihűlt kicsit a serpenyő visszarakjuk a tűz fölé, rázzuk míg krémes állagot nem kapunk.

Parmezánnal találjuk.