Заливное из говяжьего языка
Это отличная закуска на праздничный стол!
Заливное готовить хоть и долго, но при этом очень просто.
Заливное из говяжьего языка
Это отличная закуска на праздничный стол!
Заливное готовить хоть и долго, но при этом очень просто.
Відкрити у додатку CookpadКроки
- 1
Язык предварительно замочить на 2 часа в холодной воде: выйдет кровь и при варке будет меньше пены.
- 2
В большую кастрюлю кладем язык и заливаем его полностью водой. Добавляем очищенный лук, морковь и пучок петрушки. Ставим на средний огонь и доводим до кипения.
Затем убавляем огонь, солим, добавляем душистый перец и варим на очень медленном огне 1,5 - 2 часа.
Не давайте бульону сильно кипеть, это сделает его мутным.
- 3
Готовый язык достаём из бульона и сразу отправляем под холодную воду, чистим от верхнего слоя кожи, остужаем.
- 4
Бульон процеживаем и тоже остужаем.
- 5
Желатин заливаем 200 мл бульона и оставляем на 40-50 мин набухать.
- 6
После распускаем в микроволновке в импульсном режиме или на водяной бане.
- 7
Вливаем распущенный желатин в основную часть бульона (600 мл) и хорошо перемешиваем.
- 8
Язык режем на порционные кусочки, выкладываем в подходящие формы и заливаем бульоном с желатином.
- 9
По желанию украшаем веточками петрушки и зёрнами граната.
- 10
Ставим в холодильник до полного застывания.
Приятного аппетита😋!
Ключові слова
Схожі рецепти
Більше рецептів
Коментарі