قهوه ، آب ، شکر رو میریزیم داخل قهوه جوش و خوب هم میزنیم که گوله نشه
بعد از هم زدن

قهوه جوش رو روی شعله کوچیک گاز و حرارت ملایم میذاریم
(روی شعله اصلا نباید هم بزنید چون مانع کف کردن قهوه میشه)

کم کم که حرارتش بالا میره
یه کف خامه مانند قهوه ای روی قهوه درست میشه

لحظه ای که دیدید اطرافش داره حباب میده یعنی نزدیک جوشیدنه باید سریع از رو گاز بردارید که قهوه نجوشه
(به هیچ وجه نباید قل بزنه مواظب باشید جوش نیاد فقط تا کف کرد و خواست بیاد بالا خاموشش کنید ، اگه کف بالا نیومد احتمالا قهوه کهنه اس)

برای درست کردن شیر قهوه میتونید به جای آب ، شیر بریزید.

نکته ها:
۱=برای هر نفر همین مقدار مواد رو اضافه میکنیم. (برای غلیظ‌ تر شدن میتونید دو قاشق پودر قهوه بریزید)

۲=قهوه بعد از دم کشیدن و ریختن تو فنجان تا یه حدی ته نشین میشه اما یه حالت خوبی داره ولی اگه بجوشه کلا آب و قهوه آش جدا میشه مثل شیر که میبره
چون جوشیدن باعث میشه قهوه بوی سوختگی و طعم بدی داشته باشه.

۳=فقط قهوه ترک رو داخل قهوه جوش و روی گاز درست میکنیم اما قهوه فرانسه و اسپرسو رو باید با دستگاه اسپرسو ساز درست کرد که تفاله قهوه داخل دستگاه میمونه.