# 24 04 47 Bucatini tészta olajban eltett tonhalfilével, póréhagymával és sáfránnyal

Name: # 24 04 47 Bucatini tészta olajban eltett tonhalfilével, póréhagymával és sáfránnyal
Yield: 4 fő
Cuisine: Magyar
Ingredients: 500 g Bucatini, csőtészta; 1 doboz (15-20 dkg) olajban eltett tonhal filé, vagy tonhal darabok... olajat öntsd el, tedd zárható üvegbe, jó lesz a következő recepthez; 1 db póréhagymának az alsó része, valamint a zöldjéből... őőőő 4 cm darab; 1 db burgonya, tisztítva, uborka szeletelőn szeletelve; 2 db fokhagyma gerezd egészben; 1 db kisebb chili paprika, vagy szárított chili, darabolva; 3-6 ek olívaolaj extra vergine; ízlés szerint só; ízlés szerint őrölt fekete bors; 1 mk mennyiségű sáfrány; 1/2 citrom héja reszelve; 1/2 csokor petruska finomra aprítva

Sziszi Kililtott @sziszi_kililtott

Sziszi és barátai konyhája /eszed,nem eszed,nincsen más /

Az egyik legjobban sikerült "Olasz " ételem... ééés úgy hogy ez most még csak az első nekifutás volt. Reményeim szerint többször is elkell majd készítenem. Ami biztos az az, hogy kedvesemnek és nagyobbik fiamnak is ízlet, ami azért fontos, hiszen ő élt talján földön......Nem túl drága az étel, ha nem ragaszkodunk a csúcs szuper hozzávalókhoz, mint pl. a Rio Mare márkázott termékek, és megelégszünk az Aldi-Lidl... stb olíva olajokkal, olajos tonhaldarabokkal, és a mondjuk a Gyermelyi makarónival, akkor egészen alacsony kötséggel is kihozhatjuk ezt az első fogásnak számító ételt. Mert ugye azt tudjátok, hogy Olaszhonban, vagy leves, vagy tészta az első fogás. Na de nézzük a kávémat... hol is vaaan......oksa induljon a főzés (kávéra fel )

Olvass tovább

# 24 04 47 Bucatini tészta olajban eltett tonhalfilével, póréhagymával és sáfránnyal

Sziszi Kililtott @sziszi_kililtott

Sziszi és barátai konyhája /eszed,nem eszed,nincsen más /

Olvass tovább

Mentve

Recept szerkesztése

Statisztikák megtekintése

Hozzávalók

45 perc

4 fő

500 gBucatini, csőtészta
1 doboz(15-20 dkg) olajban eltett tonhal filé, vagy tonhal darabok... olajat öntsd el, tedd zárható üvegbe, jó lesz a következő recepthez
1 dbpóréhagymának az alsó része, valamint a zöldjéből... őőőő 4 cm darab
1 dbburgonya, tisztítva, uborka szeletelőn szeletelve
2 dbfokhagyma gerezd egészben
1 dbkisebb chili paprika, vagy szárított chili, darabolva
3-6 ekolívaolaj extra vergine
ízlés szerintsó
ízlés szerintőrölt fekete bors
1 mkmennyiségű sáfrány
1/2citrom héja reszelve
1/2 csokorpetruska finomra aprítva

Mentve

Elkészítés

45 perc

1

Póréhagymát mossuk jól le, majd az alsó részét vágjuk le, vágjuk ketté, szeleteljük fel. A felső zöld részéből mentsünk meg kb. 5 cm darabot, azt is szeleteljük fel, kell a zöld szín eléréséhez.
2

A burgonyát tisztítás után, uborka gyalun szeleteld fel, így gyorsabban fog a póréval össze párolódni.
3

Olajat tűzre... izé a lábosba, majd dobd a pórét bele, fonnyaszd meg, tedd a burgonyát rá, sózzad, borsozzad meg. Keverd össze... INNEN KÖZEPES LÁNG !!!! fedőt rá 5 perc után már mehet rá a közben főlő tésztának a vizéből egy közepes merőkanálnyi... de lentebb majd mutatom.
4

Tegyél fel a tésztának vizet... forráskor sózzad, majd tedd bele a tésztát ne kalózkodjál... a tészta AL DENTE legyen!!!...
5

És most takarékra a hővel, fedő alatt teljesen puhár főzzük a pórét és a burgonyát, ha közben elfőné nagyon a vizet, akkor megint adjunk hozzá egy keveset. A cuccnak olyannak kell lennie, mint egy jó rizottonak, se nem száraz se nem túl tocsogós.....
6

Serpenyőt elő, olajat bele ismét, tegyük bele a fokhagyma gerezdeket 2 db, és a chili paprikát... nálunk most csak szárított verzió volt, így azt használtam. Csak pikáns legyen és ne erős, az már elviszi az étel ízét. Megpirít minden, majd kiszedni az olajból, csak az ízük kellett.
7

Közben összefőtt a pórés cucc is, elő a botmixert, mirmixeljünk... teljesen homogénreeeeee
8

Ennyi idő alatt a tészta is elkészült már vagy 10x... is akár... hehehehehe a kávém is lejött, olyan crema van rajta, hogy no...........a cukrom meg közben felment... Most a forró tésztát tegyük át a forró chilis fokhagymás olajba, forgassuk jól össze, érje mindenhol az étolaj. Közben tegyünk rá egy merőkanál tészta vizet, ettől kissé szottyos lesz a tészta, de most az itt pont kell.
9

Szórd meg aprított petruskával, és reszlj rá 1/2 citrom héját, keverd jól össze, vedd le a tűzről.
10

Bontsd az halat, öntsd le az olajat, tedd zárható üvegbe a következő recepthez. Tegyél a tányérba póréhagymás sugot, halmozzál a tésztából, tetejébe a tonhalat......bitang jó lett.......a második tányérnál pl. már darabolt tonhalfilét tettem a tésztára... elfogyott a másik féle fajta..hehehehehe... a húszabálók nálunk voltak...... :-)
11

Jó étvágyat mindenkinek!

Mentve

Recept szerkesztése

Statisztikák megtekintése

Cooksnapek

Mentve

Sziszi Kililtott @sziszi_kililtott

Közzétéve: 2024. április 7., vasárnap, 16:57

Sziszi és barátai konyhája /eszed,nem eszed,nincsen más /

No para,nem elírás....direkte van így...Kililtott....csak is azért,hogy a barátaim,és a nyelvtanárok tudjanak kötözködni.Sziszi és barátai konyhája /eszed,nem eszed,nincsen más /Magamról....hmmm. ....... családos, főzni ,élni szerető emberke vagyok. Szeretem ha az általam vendégül látottak az összes szalvétát,és tiszta konyharuhát elhasználják,amíg nálunk étkeznek . Örömmel tölt el, ha látom a mosolyt,és a megelégedett arcokat. Iskolában,nem tanultam a főzés tudományát. Viszont otthon a mutter mellett ki tanultam ,hogy merre is van a konyha,és ott mit is kell csinálni.Nem titok most már, de egy hosszú hétvégét követően, miután hétfőn munka után hazaértem, közölte velem,hogy ő nem fog többet rám főzni, szegénykém egész péntek délutántól, vasárnap estig várt haza.... / bocsi muttika/....szóval így kezdődött az én konyhai karrierem. Azóta persze már kifinomultabban főzők, hála mutternek és az ő Spártai hozzáállásának. Szeretem a klasszikus hazai konyhát, de nagyon is preferálom az Itáliai ízeket,és az Ázsiai ízeket is.Valamint gyűjtöm a szakácskönyveket,recepteket,étel leírásokat.A legfontosabb,hogy még él, az egyik apai nagynéném,ő neki óriási tudása van a konyhai sütés főzés terén ,sokszor szoktunk beszélgetni,és sokszor magyarázza el egy egy étel elkészítését....szóval a mentor az meg van,inspiráció....óóóó,azt találok mindig.Közben szeretett apai nagy néném,sajnos 2020.07.17.-én itt hagyott minket:Emlékét,a sok jó tanácsát,életre nevelését,segítségét,az ételek,és hozzávalóik tiszteletére nevelését, örökké őrzöm a szívembe.Tanácsait megfogadván ,remélem hogy jobb ember lettem,leszek.Üdv :Kililtott Sziszi

Olvass tovább

Szöveges kommentek

Kulcsszavak

Bucatini Levestészta Olaj Tonhalfilé Póréhagymával Sáfránnyal

Hasonló receptek

További ajánlott receptek