ابتدا برنج رو تمیز شسته و نیم ساعتی درآب خیس میکنیم سپس بلدرچین ها رو با آب خوب میشوریم وتمیز میکنیم و در سبدی میذاریم تاآب اضافی آنها گرفته شه و برای حشو پیاز فلفل دلمه ای رو خرد کرده با روغن کمی تفت میدیم و به آنها کشمش زرشک و برنج آبکش شده سبزی خرد شده انواع ادویه نمک ورب انار رو اضافه کرده وخوب با هم مخلوط میکنیم

وشکم بلدرچین ها را با مواد حشو پر میکنیم و بانخ سوزن میدوزیم و باروغن سرخ میکنیم و در قابلمه میچینیم ومقداری ازحشو که اضافه موند رو روی اونها میذاریم این حشو باعث خوشمزه تر شدن این غذا میشه پس حتما باقی مونده حشو رو داخل این غذا بذارین سپس در ظرفی سس رو آماده میکنیم که ترکیبی از رب گوجه و مقداری آب و انواع ادویه است روی بلدرچین ها میرزیم ودرِ قابلمه رو میذاریم وباحرارت ملایم میذاریم تاغذا خوب جابیفته و غلیظ بشه
نوش جان

عالیه حتما امتحانش کنین😘👍