Leve os tomates na airfryer em 15 minutos por 200C depois tire a pele e em seguida liquidifique sem água. Faça um refogado com 2 col de sopa de azeite, alho e manjericão, por fim deixe apurar com 1 col de café de açúcar de coco e sal a gosto.

Desligue o fogo e acrescente o restante do azeite.