ボールに餅粉、砂糖、ベーキングパウダーを入れて混ぜる(つまり粉全部)

別のボールに水、ココナッツミルク、バニラエッセンスを入れてまぜる(つまり着色料以外の液体)

１を２に少しずつ加えて混ぜ合わせる。私は3/4カップずつくらい入れて混ぜています。粉の固まりがほぼなくなってから次をいれてください。

③を3等分して、ひとつに赤の着色料、もうひとつに緑の着色料を入れて混ぜ、3色の餅ベースを作る。

バターを塗った型に最初の色を流し入れ(赤か緑)、アルミホイルでしっかりカバーをしたら、180℃/350Fのオーブンで15分焼く。

15分経ったら、2色目(白)を流し入れてまたカバーをし、再びオーブンで20分焼く。

3色目を流し入れてまたカバーをしっかりして、30分焼く。焼けたらオーブンから取りだし、カバーをしたまま15分ほど冷ます。

冷めたら、プラスチック製のナイフでお好みの大きさに切り分け、片栗粉(なければコーンスターチ、タピオカ粉でもOK)をまぶす。