肉味噌アーモンドのポリポリ茄子田楽

Name: 肉味噌アーモンドのポリポリ茄子田楽
Yield: 茄子4本分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 茄子 4本; サラダ油 適量; 牛豚合挽き肉 120ｇ; カルフォルニア・アーモンド（ホール） 30ｇ; ＊みりん 大さじ1; ＊味噌 大さじ1; ＊醤油 大さじ1/2; ＊砂糖 大さじ1/2

小春mama @cook_40034314

ポリポリアーモンドが美味しい変わり茄子田楽です。食べ応えがあるし香ばしくってとっても美味！ごはんともよく合います。
このレシピの生い立ち
美味しいけれど歯ごたえのないとろ～り茄子田楽にお肉とアーモンドを加えて歯応えをプラス、食べ応えup、風味もup、栄養価up♪お味噌とも油とも相性のいいアーモンドと茄子の組み合わせで、あっという間に作れるおかずを考えました。

肉味噌アーモンドのポリポリ茄子田楽

小春mama @cook_40034314

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材料

茄子4本分

茄子 4本
サラダ油適量
牛豚合挽き肉 120ｇ
カルフォルニア・アーモンド（ホール） 30ｇ
＊みりん大さじ1
＊味噌大さじ1
＊醤油大さじ1/2
＊砂糖大さじ1/2

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作り方

1
アーモンドは厚めの袋に入れて上から麺棒などで叩き、粗く砕いておく。茄子は縦半分に切り、熱したサラダ油でカラリと揚げる。
2
薄くサラダ油をひいたフライパンで挽き肉を炒め、色が変わったら１のアーモンドも加えて炒める。
3

挽き肉がカリカリになるくらいまで炒めたら、＊印の調味料を加える。よく混ぜ合わせ火から下ろす。出来上がった肉味噌アーモンドを茄子の上に盛って完成＊

コツ・ポイント

茄子はヘタ付きのままの方が見た目もよく、揚げたてもヘタの固い部分を箸で挟んで持ち上げれば実を潰さずに済みます＾＾肉味噌アーモンドは焼きおにぎりに塗ったり青菜のおひたしと一緒に食べても美味しいと思います＊

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つくれぽ

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小春mama @cook_40034314

2008/04/11 06:03に公開

「うどんは飲み物です」と言い張る香川県出身の新米主婦。トトロ似のパパさんと　現在１歳２ヶ月のチビ太サンと３人暮らし＊大好きなスイーツや楽しいパン作り　パパ好みのがっつり系ごはんのレパートリーを広げるべく　日々奮闘中です＾＾* 　愛して止まない家族のため、母さん今日も頑張るよ♪目指すは楽しい笑顔の食卓＊ ※返事が遅れるので日記のコメ欄閉じてますが母さんは元気です♪

このレシピのキーワード

肉味噌なす田楽なすアーモンド味噌合い挽き

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