コリンキーのコチュジャン和え
ふぁびこ @cook_40039021
酸っぱくってチョイ辛なコチュジャンだれで食欲増進～❤生コリンキーのしゃくしゃく食感を楽しんで♪
お酒のあてにもよし^^☆
このレシピの生い立ち
逢隈の産直市で買ってきたコリンキー。浅漬けやサラダ以外で美味しい食べ方はないかと模索中～✿
ほんのり微炭酸で甘酒のような味わいのサントリー「ソウルマッコリ」に合うような、韓国風和え物にしてみました。
コリンキーのコチュジャン和え
酸っぱくってチョイ辛なコチュジャンだれで食欲増進～❤生コリンキーのしゃくしゃく食感を楽しんで♪
お酒のあてにもよし^^☆
このレシピの生い立ち
逢隈の産直市で買ってきたコリンキー。浅漬けやサラダ以外で美味しい食べ方はないかと模索中～✿
ほんのり微炭酸で甘酒のような味わいのサントリー「ソウルマッコリ」に合うような、韓国風和え物にしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
コリンキーは縦に１／４を使用。へた、種、わたを取り、皮付きのままスライサーや包丁で薄切りに。塩少々で揉んでおく。
-
- 2
花ニラは輪ゴムで束ねてさっと茹でる。冷水にとってから水気をしぼり、ざく切りに。ピーマンはへたをとって細切り。
-
- 3
すり鉢で白胡麻をすり、他のコチュジャンだれの材料も混ぜる。１の水気をよく絞り、２と一緒にたれで和え、器に盛る。
-
- 4
マッコリやビールのおともにぴったし～☆白ご飯やそうめんにも合うよ^^v
コツ・ポイント
胡麻油は、香りの強いマルホン太香胡麻油濃口を使っています。香りが足りなければ大さじ１と１／２にしてみて。コチュジャンだれ、塩魚汁で代用してますが、本場韓国の味にするならあみの塩漬けを同量の大さじ１入れます。
つくれぽ
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