ボールに豆腐（水切り不要）、みじん切りにした長ネギとエリンギ、鶏挽肉、●の分量をいれ混ぜ合せる。

1を８等分にし俵型に成形する。
※成形しずらい場合は少量の油を手のひらにつけてください。

フライパンにごま油を熱し２を両面こんがりと焼く。

３に◎の分量を入れ途中で何回か返しながら煮詰める。
タレにトロミが出てきたら完成♪
お皿に盛りごまをちらす。