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私のてこね寿司
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私のてこね寿司-レシピのメイン写真

私のてこね寿司

はらぺこモモちゃん
はらぺこモモちゃん @cook_40036691

私の住んでる所は、かつおで作ります。もちろんまぐろでもOKよ!
このレシピの生い立ち
私の住んでいる地区は、かつおのてこねで有名。みようみまねで作ってみました。

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材料

寿司飯3合分
  • 寿司飯 3合分
  • かつお又はまぐろ 1節(350g前後)
  • ◎しょうゆ 大3
  • ◎砂糖 大1
  • ◎みりん 大1
  • ◎本だし 小1/2
  • 紅しょうが お好みで
  • 白ゴマ お好みで
  • 刻みのり お好みで
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作り方

  1. 1

    ◎のしょうゆ、砂糖、みりん、本だしを鍋に入れ火にかける。沸騰したら火を止め必ずさます。

  2. 2

    かつお又はマグロを薄切りにする。容器に作った漬けだれと、魚を入れ冷蔵庫で1時間以上漬ける。

  3. 3

    すし飯を準備する。

  4. 4

    すし飯3合分に、漬けた魚とつけだれをまぜてできあがり♪

コツ・ポイント

私はつけだれは、全部使用しますが、味をみて好みの量に調整してください。

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はらぺこモモちゃん
はらぺこモモちゃん @cook_40036691
2009/03/18 02:36に公開
 夫と大学生の子供2人、13歳の老犬パピヨンのモモちゃん、あとはうさぎと、金魚にドジョウに、タニシ、生き物たくさんです。パピヨンのモモちゃんはいつもはらぺこ。みんなのご飯をすきあらばねらっています。家の庭の畑で、家庭菜園をしています。無農薬なので・・・虫さんとの闘いです。
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このレシピのキーワード

手ごね寿司 かつお まぐろ

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