もはや主役のｶﾎﾞﾁｬｻﾗﾀﾞ
ﾚｼﾋﾟを考案したのは約10年前ですが、最近ｶﾎﾞﾁｬがﾎｸﾎｸで美味しくなってきたので載せてみました！ぜひ☆
このレシピの生い立ち
昔からｶﾎﾞﾁｬ好きで煮付け、ｽｰﾌﾟ、ｺﾛｯｹ、ｸﾞﾗﾀﾝetc...たくさんﾚｼﾋﾟはありますが、ﾃﾞﾘｶﾃｯｾﾝで出てくるようなｶﾎﾞﾁｬｻﾗﾀﾞを食べたくて、お家でも作ってみました！18番ﾚｼﾋﾟです☆
もはや主役のｶﾎﾞﾁｬｻﾗﾀﾞ
ﾚｼﾋﾟを考案したのは約10年前ですが、最近ｶﾎﾞﾁｬがﾎｸﾎｸで美味しくなってきたので載せてみました！ぜひ☆
このレシピの生い立ち
昔からｶﾎﾞﾁｬ好きで煮付け、ｽｰﾌﾟ、ｺﾛｯｹ、ｸﾞﾗﾀﾝetc...たくさんﾚｼﾋﾟはありますが、ﾃﾞﾘｶﾃｯｾﾝで出てくるようなｶﾎﾞﾁｬｻﾗﾀﾞを食べたくて、お家でも作ってみました！18番ﾚｼﾋﾟです☆
アプリでひらく作り方
- 1
玉葱を薄切りにし、塩小さじ1を振りかけて軽くもみ、15分くらい置く
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- 2
①の間にゆで卵も作る。鍋に卵が被る位の水を入れ火にかける。沸騰してから10分弱茹でる。ｻﾗﾀﾞ用なので固ゆででOK
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- 3
南瓜は種をくり抜き、水で湿らせてからﾗｯﾌﾟで包みﾚﾝｼﾞに7分位かける。竹串などがｽｰっと通ったらﾗｯﾌﾟを外しておく
- 4
①を軽く水洗いし堅く絞ってﾎﾞｳﾙに移し③の南瓜を加える。ﾌｫｰｸなどでｻﾞｯｸﾘと小さくなり過ぎない程度に潰していく。
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- 5
南瓜がある程度ほぐれたら、崩れにくい具材（豆類やツナ/ﾊﾑ等）を加えてｻｯｸﾘと混ぜ合わせる。
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- 6
ｱﾎﾞｶﾄﾞは写真の様に1/2にする。
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- 7
片方は皮が破けないようにｽﾌﾟｰﾝ等でくり抜いて1cm角の賽の目に切る。皮は盛り付け時に器代わりにします
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- 8
⑤に崩れやすい具材を加えていく。（ｱﾎﾞｶﾄﾞやゆで卵等）
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- 9
⑧にﾏﾖﾈｰｽﾞと塩･胡椒をしｻｯｸﾘと混ぜ合わせる。好みでｽｲｰﾄﾁﾘｿｰｽやﾊﾞｼﾞﾙｿｰｽで味を変化させても美味☆
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- 10
お気に入りは専ら『Best Foods Mayonaise』。ﾏﾖﾈｰｽﾞはｺﾚ!空気が入っているみたいに軽いです。
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- 11
材料が全て混ざったら、最後にｱｸｾﾝﾄでﾌﾞﾙｰﾁｰｽﾞを加えて軽く混ぜ合わせます。（ｺﾁﾗはお好みで☆）
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- 12
⑦でとっておいたｱﾎﾞｶﾄﾞの皮にｻﾗﾀﾞを盛り付け、最後にﾊﾞｼﾞﾙの葉などをあしらって完成♪♪♪
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コツ・ポイント
材料は、大豆やﾋｼﾞｷ・ｽﾞｯｷｰﾆ・ｻｰﾓﾝ・ﾊﾟﾌﾟﾘｶ･･･基本食材の玉葱・南瓜・ｱﾎﾞｶﾄﾞが揃えば後は好みで。⑩で紹介したﾏﾖﾈｰｽﾞはﾌﾜっとしていて、元々ﾏﾖ嫌いだった私にﾚﾊﾟｰﾄﾘｰの幅を広げさせてくれた逸品ﾃﾞｽ!!
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