CARA MEMBUAT CHOUX PASTRY :
Campurkan tepung terigu dan garam.
Panaskan susu, air dan mentega dalam astu panci, masak sampai mendidih. Setelah mendidih matikan api kemudian masukkan tepung terigu sekaligus lalu aduk sampai kalis. Diamkan adonan tepung sampai hangat (JANGAN MASUKKAN TELUR SAAT ADONAN MASIH PANAS)

Saat adonan sudah hangat masukan telur satu per satu, sebelum memasukkan telur selanjutnya pastikan telur sebelumnya sudah tercampur rata. Cetak di dalam loyang panggang dalam oven bersuhu 200 C, dalam waktu 25 menit.

CARA MEMBUAT VLA :
Campur adonan kering tepung terigu, tepung maizena dan vanili.
Didihkan 440 ml susu. Campur sisa susu dengan gula dan kuning telur, aduk sampai rata. Masukkan susu yang telah didihkan perlahan ke dalam adonan susu telur, kemudian masukkan perlahan campuran tepung sambil di ayak, setelah tercampur rata, saring kembali adonan vla. Masak adonan vla sampai mengental.

CARA MEMBUAT CHOCO DIP :
panaskan coklat dengan whipping cream sampai meleleh, sisihkan.

PENYAJIAN :
Isikan adonan vla yang telah dingin ke dalam choux pastry. Celupkan bagian atas eclair kedalam choco dip. Untuk hasil yang lebih rapi dapat juga di olesi dengan kuas.

SELAMAT MENIKMATI. :)