油揚げを湯通しして､上を切り込み､袋にする。

椎茸･にんじん･たまねぎを粗みじん､青ネギを小口切りにして●と合わせて､粘り気がでるまでこねる。

混ぜ合わせた●を8等分にして､油揚げに詰める。※後で餅を入れるので底の方に横長く(?)詰めてください。

○を鍋で温める。その間に爪楊枝で袋をとめる。※すぐ食べない場合､食べる直前で餅を入れるので仮留め程度で

温まった鍋に巾着を入れて落し蓋(なければ皿)をして中弱火位で10分〜15分煮る

※早めに作っておく場合は､食べる直前､巾着を開いて半分にした餅を入れて楊枝でとめ､温める。