絶品キャロットクリームソースのパスタ
みき姫 @miki_cookpad
にんじんだけで、濃厚で風味豊かなソースになります。パスタにもにんじんの香りを移すため、にんじんの茹で汁でパスタを茹でます
このレシピの生い立ち
レストランのベジタリアンメニューで野菜ソースのパスタがあったので、家でも作ってみようと。いつもならにんにくやら玉ねぎやらを大量に入れるのですが、これはシンプルに！にんじんだけで美味しいパスタです。
絶品キャロットクリームソースのパスタ
にんじんだけで、濃厚で風味豊かなソースになります。パスタにもにんじんの香りを移すため、にんじんの茹で汁でパスタを茹でます
このレシピの生い立ち
レストランのベジタリアンメニューで野菜ソースのパスタがあったので、家でも作ってみようと。いつもならにんにくやら玉ねぎやらを大量に入れるのですが、これはシンプルに！にんじんだけで美味しいパスタです。
アプリでひらく作り方
- 1
にんじんは皮をむき、斜めに7mmくらいにスライスする。大きめの鍋に湯をわかし、塩をたっぷり入れにんじんをゆでる。
- 2
箸がすっと通るくらいにやわらかくなったら（茹で時間10分位）湯を切り、FPでペースト状にする。すり鉢でも裏ごしでもOK。
- 3
にんじんを茹でたあとの湯を再沸騰させ、パスタをゆでる。
- 4
パスタを茹でている間に、フライパンにバター大1強を熱し、ペーストにしたにんじんを加えて炒める。
- 5
5分ほど炒めたら、塩をたっぷり目にし、ナツメグをふり、好みでバジルかパセリを加える。生クリームも加えてよく混ぜる。
- 6
パスタが茹で上がったらソースに絡めてできあがり。黒胡椒をがりがりとふり、パルミジャーノもたっぷりと散らしてどうぞ！
コツ・ポイント
最近はまりまくっている、すごくおすすめのパスタです。好みで牛乳少々でのばしても。最後のチーズはどちらでも良いですが（私はチーズを少しふるのが好き）、黒こしょうは味が引き締まるので挽きたてをふって下さい。
つくれぽ
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