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サラダ感覚でポリポリ♪大根の漬物
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サラダ感覚でポリポリ♪大根の漬物-レシピのメイン写真

サラダ感覚でポリポリ♪大根の漬物

moj
moj @moj5
東京都世田谷区

本掲載、300レポ!お酢入りのこの調味料の配合、どんな野菜もあうウチの漬けダレです。塩味は強くないからサラダ感覚です♪
このレシピの生い立ち
マイ畑で採れる大根。サラダ、煮物、炒め物、漬物・・・のサイクルで飽きないように連日食べてます。この配合が我が家の漬物の定番です。
(葉物の漬物によくあいます)

本掲載、300レポ!お酢入りのこの調味料の配合、どんな野菜もあうウチの漬けダレです。塩味は強くないからサラダ感覚です♪
このレシピの生い立ち
マイ畑で採れる大根。サラダ、煮物、炒め物、漬物・・・のサイクルで飽きないように連日食べてます。この配合が我が家の漬物の定番です。
(葉物の漬物によくあいます)

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サラダ感覚でポリポリ♪大根の漬物

moj
moj @moj5
東京都世田谷区

本掲載、300レポ!お酢入りのこの調味料の配合、どんな野菜もあうウチの漬けダレです。塩味は強くないからサラダ感覚です♪
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マイ畑で採れる大根。サラダ、煮物、炒め物、漬物・・・のサイクルで飽きないように連日食べてます。この配合が我が家の漬物の定番です。
(葉物の漬物によくあいます)

本掲載、300レポ!お酢入りのこの調味料の配合、どんな野菜もあうウチの漬けダレです。塩味は強くないからサラダ感覚です♪
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マイ畑で採れる大根。サラダ、煮物、炒め物、漬物・・・のサイクルで飽きないように連日食べてます。この配合が我が家の漬物の定番です。
(葉物の漬物によくあいます)

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材料

4人分
  • 大根 1/2本(500g)
  • ★醤油・めんつゆ 各大さじ1
  • ★酢 大さじ1
  • ★砂糖 小さじ1
  • ★鷹のつめ(or一味唐辛子) 1本~
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作り方

  1. 1

    大根は0.5~1cmのいちょう切り。
    塩(小さじ1)で塩もみをし、しばらく置く。

    • サラダ感覚でポリポリ♪大根の漬物作り方1写真
  2. 2

    たっぷり水分が出たら、手でぎゅっぎゅとし更に水分をだす。

    • サラダ感覚でポリポリ♪大根の漬物作り方2写真
  3. 3

    ビニールに★を入れて、半日置く。
    ※お好みでゆず皮の細切りいれます。

    • サラダ感覚でポリポリ♪大根の漬物作り方3写真
  4. 4

    2025年1月「白米が止まらない! mojのリピートごはん」出版!皆様のお陰です"(-""-)"

    • サラダ感覚でポリポリ♪大根の漬物作り方4写真

コツ・ポイント

・ポイントはタレに浸す前に、塩もみで水分を出すことと、手でしっかりもみ、大根を柔らかくすることです。
・塩もみで塩味が強かったら、さっと水で流してから水分を飛ばします。
・「にんべん」の3倍濃縮使用。
・大根やかぶの葉の漬物もオススメ。

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moj
moj @moj5
2012/12/05 01:26に公開
東京都世田谷区
モジャです!エンジニアでモノ作り&子どもが大好き。食材からお料理が生まれるのはまさにモノ作り、わくわくしながら調理楽しんでいます!ロボコン大好き機械科卒業した長男(今はエンジニアの夢をかなえ独立)、体育学科を卒業した次男(体育の先生として日々奮闘)の子育て中に登場したササッと作るガッツリ丼をUPしています。楽チン&旨いがお料理コンセプト♪脂身がダメな長男は鶏胸肉、ささみ、ひき肉、野菜好きの次男には毎日の大量サラダが必須です。●東京都世田谷で子どもプログラミング教室「ナレッジ・プログラミングスクール」を運営中、日々子ども達とモノ作りを楽しんでます。●2025年1月に「白米が止まらない!mojのリピートご飯」(宝島社)出版しました。●2025年9月NHK総合「激突メシあがれ」(20時)に出演(市川葉子の名前で)、優勝しました(^^)/
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このレシピのキーワード

サラダ つけもの 大根 トウガラシ

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17706903
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