じゃがいもを水から茹でます。すっと竹串がささるくらいまでです。茹であがったらザルにあげて水気を切ります。

冷たいフライパンにサラダ油を入れにんにくを投入します。弱火にかけてキツネ色になるまでじっくり炒めます。（写真は、にんにくがかなり多めです）

キツネ色になったにんにくを取り出し豚肉をいためます。今日はバラ肉を使いました。全体にカリっとするまで焼きます。

④のフライパンに②で茹でたじゃがいもをいれます。ちょっとこんがりした方が私は好きです。じゃがいもに火が通っているので大きく混ぜてください。あまりかきまわすと形が崩れてしまいます。