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なすの卵とじ
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なすの卵とじ-レシピのメイン写真

なすの卵とじ

minkaママ
minkaママ @cook_40077915

あっさりしていて、食欲がない時でも食べられます
このレシピの生い立ち
母がよく風邪を引いた時に作ってくれました。

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材料

4人分
  • なす 2本
  • 卵 1個
  • 酒 大さじ2
  • 砂糖 大さじ1/2
  • めんつゆ 大さじ3
  • だし汁 なすがひたる位
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作り方

  1. 1

    なすはたて半分に切り、半月切りにして水にさらす。

  2. 2

    鍋になすがひたひたになるくらい水を入れ、柔らかくなるまで煮る。

  3. 3

    なすをざるにあけ、煮汁は捨てる。鍋になすを戻し、なすがひたる位だし汁を入れる。

  4. 4

    酒、砂糖、みりんを入れて弱火で5分位煮る。最後に溶き卵を入れて出来上がり。

コツ・ポイント

コツは、下準備でなすを先に煮ておくことです。

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minkaママ
minkaママ @cook_40077915
2008/09/26 06:15に公開
横浜在住。パン作り、お菓子作りが大好き♡家族の笑顔が見たくて、毎日料理しています。今年の目標は、毎日感謝しながら過ごす。バドミントンを頑張る!
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このレシピのキーワード

卵とじ なす 卵 酒

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