A4サイズのコピー紙を用意します。3箇所折り目をつけ、2か所切込みを入れます。

これを2つ用意して、折り目と切り込みを利用して枠を作り天板にのせます。紙を合わせて置くだけ貼り付ける必要はありません。

材料を用意します。薄力粉、コーンスターチ、ベーキングパウダーは合わせて2回ふるっておきます。

マーガリンと水は合わせて耐熱容器に入れておきます。

これがSP

上白糖には分量外の水小さじ1杯程度を入れて軽く湯煎にかけて混ぜます。

全卵のそばに、材料をすべて集めて置いておきます。

全卵をほぐします。

上白糖とSPを入れます。

大体混ざるまでハンドミキサー高速で混ぜます。

ハンドミキサーを回しながら粉を少しずつ入れます。一人の場合は一気に入れても大丈夫だと思います。

ハンドミキサー高速で白くなり、ミキサーのホイッパーのあとがすじ状に残るまでまぜる。

湯煎で溶かした熱いバターと水を入れて混ぜる。低速でキメを整える。

コピー紙の四隅、切込みの入った紙が重なった部分に指に少し生地をつけてノリ代わりにくっつける。

焼けたら網にとり。すぐに側面と裏の紙をはがす、粗熱がとれるまでその紙をかぶせて置く。

あとは好きなクリームやフルーツを巻き込む。2日目以降が落ち着いておいしいです。