メイプルクラウンブレッド
依蓮☆ @cook_40114568
エンゼル型をつかって、王冠のようなかわいいパンです
このレシピの生い立ち
エンゼル型をつかいたくて、丸いままだとさみしいので、結んでみました。
メイプルクラウンブレッド
エンゼル型をつかって、王冠のようなかわいいパンです
このレシピの生い立ち
エンゼル型をつかいたくて、丸いままだとさみしいので、結んでみました。
アプリでひらく作り方
- 1
水は42℃くらいに温めておく。
【Ａ】をボウルに入れ、とろろ芋状になるまでかき混ぜる。
【Ｂ】を加えて台でこねる。 - 2
ベタつきがなくなって、まとまったら
ラップして一次発酵させる。この生地は発酵がにぶいので、少し長めに。 -
- 3
だいたい２倍くらいの大きさになったら
ＯＫ！ -
- 4
６等分に分けて、
ぬれ布巾をかけて
10分ベンチタイム。 - 5
とじ目上にして、手でまるく広げる。
-
- 6
手前からクルクル巻いていく。
-
- 7
巻き終わりをしっかり指で閉じる。
-
- 8
６個全部つくったら
ぬれ布巾をかけておく。 -
- 9
１個を20ｃｍくらいの長さにのばして、
生地を２本の指にかける。後ろの生地を少し長めに。 -
- 10
後ろの生地を手前にまわし、２本の指ではさむ。
-
- 11
はさんだ部分を輪の中に通して結び目をつくる。きつく結ぶとかたいパンになるので注意！
-
- 12
エンゼル型にバターをぬって、等間隔に並べる。ラップして２次発酵。
-
- 13
生地の頭がラップに触れるくらいになっていればＯＫ！
強力粉茶こしで軽く振る。 -
- 14
170度であまり焼き色をつけないように19分焼く。
-
- 15
焼き上がり。
型をトントンとたたいてはずれやすくする。 -
コツ・ポイント
メープルシロップによるベタつきがあるので、コネすぎに注意！こねすぎると、成型のとき縮んでしまいます。
つくれぽ
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