明石焼きより簡単♪つゆだくオムレツ
のんびりはるみむし @cook_40089067
小さめのフライパンでふわふわの明石焼き♪
フワフワの食感にだし味が関西風。
H２１．１．１３話題入しました♪
このレシピの生い立ち
三つ葉がたっぷり食べられると思いました。。
明石焼きより簡単♪つゆだくオムレツ
小さめのフライパンでふわふわの明石焼き♪
フワフワの食感にだし味が関西風。
H２１．１．１３話題入しました♪
このレシピの生い立ち
三つ葉がたっぷり食べられると思いました。。
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- 1
茹でたタコは適当な大きさに切っておきます。
◎の材料を合わせ、蒸し焼きの間に温めておきます。 - 2
ボールに卵とだし汁を入れて混ぜ、小麦をふるいにかけながら混ぜ、薄口醤油で少し味をつけます。泡だて器で混ぜても良いです。
-
- 3
フライパンに多めに油をひき、中火で卵を(１人分)入れ、中央にタコを並べます。蓋をしてこれくらいまで蒸し焼きにします。
-
- 4
両端をたたんでひっくり返し、余熱で火を通します。温めたつゆと三つ葉をのせて完成。
-
コツ・ポイント
小麦粉は必ず『ダマ』になるので、ふるいに掛けるか、泡だて器でしっかり混ぜて下さいね。
卵には冷めただし汁を、かけつゆには温めただし汁を使ってください。
刻みネギや紅しょうがを入れると、もっと味がしっかりします。
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