ブールドゥネージュ
mikppi @cook_40084862
粉糖のコーティングが甘いのに生地はあっさりさっくり。簡単だけどプレゼントするとその美味しさにびっくりされるクッキーです。
このレシピの生い立ち
無印のブールドゥネージュが大好きで自分で作ってみたくて研究しました。大体のブールドゥネージュは生地にクルミが入っているようなのですが、これには入れていません。アーモンドプードルではつぶつぶ感が出ないので、スライスアーモンドを使用しました。
ブールドゥネージュ
粉糖のコーティングが甘いのに生地はあっさりさっくり。簡単だけどプレゼントするとその美味しさにびっくりされるクッキーです。
このレシピの生い立ち
無印のブールドゥネージュが大好きで自分で作ってみたくて研究しました。大体のブールドゥネージュは生地にクルミが入っているようなのですが、これには入れていません。アーモンドプードルではつぶつぶ感が出ないので、スライスアーモンドを使用しました。
アプリでひらく作り方
- 1
仕上げ用粉糖以外の全ての材料をフードプロセッサーに計りながら入れる。薄力粉も振るう必要はなし。
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- 2
フードプロセッサーを回し、生地が写真のようにまとまってきたところでとめる。
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- 3
5gごとに丸めて天板に並べ、150度に温めたオーブンで30分間焼く。
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- 4
焼きあがったら天板ごとちょっと置いておいて…
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- 5
粉糖を入れたビニール袋に10個ほど焼き立てのクッキーを入れ、袋の外から軽く揉んで砂糖をまぶし、取り出す作業を手早く。
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- 6
途中で粉糖を継ぎ足すこともあるでしょうが、すべてにまぶし終えたら完成です。
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コツ・ポイント
大きさを揃えることと、最後に粉糖を熱いうちにまぶすこと。粉糖は焼き立てにクッキー熱で溶けて、半透明のコーティングになり、これがこのクッキーの美味しさになります。
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