Gnocchi
Gnocchi (nyoki) ini pasta khas Italia , dibuat dari kentang dan pakai saos pasta pada umunya. Butuh kesabaran dan lumayan buat habisin waktu. Yuq intip resepnya dan ditunggu re-cooknya ^^
Gnocchi
Gnocchi (nyoki) ini pasta khas Italia , dibuat dari kentang dan pakai saos pasta pada umunya. Butuh kesabaran dan lumayan buat habisin waktu. Yuq intip resepnya dan ditunggu re-cooknya ^^
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Langkah membuat adonannya :
1. Rebus / kukus kentang yang sudah dipotong dadu sampai lembut dan matang sempurna (tusuk pakai garpu,kalo licin dan langsung terbelah, tandanya kematangannya sempurna).
2. Mash/hancurkan kentangnya saat panas namun sdh ditiriskan dulu dari uap air. Biarkan dingin.
3. Taburkan tepung terigu pada tatakan untuk menguleni adonan.
4. Letakkan kentang yang sudah dihancurkan diatasnya, buat kubangan di tengah tumpukan kentang, dan pecahkan telur si tengahnya. Campur jadi satu perlahan2 (agak lengket ya adonannya), sedikit garam dan lada hitam.
5. Uleni dengan tepung sampai tidak lengket lagi. Jangan terlalu banyak menguleni, karena nanti pastanya jadi membal dan kenyal. - 2
Langkah membagi adonannya :
1. Setelah adonan telah sempurna diuleni (ambil secuil dan rebus dalam air, cicipi kekenyalan dan rasanya,kalo dirasa sudah pas,berhentu mengulen).
2. Bentuk adonan menjadi bulat (bukan tipis ya,tapi dirapikan saja).
3. Bagi adonan seperti pizza, saya bagi 6-8 buah. Pokoknya jangan terlalu lebar
4. Ambil per bagian, dan bentuk jadi lonjong seperti pempek namun tipis dan panjang , potong2 seukuran macaroni.
5. Cetak pakai garpu (lihat gambar) atau kreasikan saja bentuknya, tapi pola originalnya yaitu "ridge shape" ada garis2 begitu.
6. Rebus seluruh adonan. Biasanya 2 buah kentang ukuran kecil pas untuk 2 orang atau kalo ukuran sedang bisa 2-3 orang.*saya ambil gambar di internet, karena saya gak foto langkahnya*
- 3
Nikmati pakai keju cheddar parut dan saos bolognaise (biasa saus khas spaghetti) atau kalo mau originalnya pakai "pomodoro sauce" yaitu semacam saus pasta tomat yang kalengan dan mudah ditemui di supermarket, cuma mungkin yang gak suka asam gak akan pakai saus ini, rasanya juga pasti tomat banget.
- Selamat mencoba -
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar