ボウルにクリームチーズをいれクリーム状になるまでかき混ぜます。レンジを使って軟らかくしてもOKです。（あたためすぎ注意）

カッテージチーズはキッチンペーパーでくるんで良く水気をきって置きます。
これを①に加え良く混ぜます。

②に卵黄を1個ずつ（計3個）加え良く混ぜ合わせます。
ここへ砂糖50gを少しずつ加え混ぜていきます。

③にレモン果汁、コーンスターチ、ベーキングパウダーを加えサクサクと混ぜ合わせます。

別のボウルで卵白を角が立つまでしっかり泡立てます。
（泡だて器推薦）

⑤の半分量を④に加えへらでしっかり混ぜます。
残りの半分も入れて軽くサックリ混ぜ合わせます。

型にオーブンシートを敷き詰め⑥を流しいれたら鉄板にのせます。
底の抜ける型の場合は底をアルミホイルで包みます。

鉄板の半分くらいまで湯を張り170℃に予熱したオーブンで45分焼きます。