蓮根は半月型の薄切りにし、ベーコンは細切りにする。梅干しは種を除いて潰し、★を全て合わせておく。

少量の油を熱したフライパンで①をこんがり炒める。水菜は適当な幅に切って大き目のボウルに入れ、炒めた①を入れてよく和える。

食べる直前に合わせておいた★を加えて和え、塩こしょうを振って混ぜ合わせて味を調える。