豚小間切れ肉を大まかに切って、塩コショウ、刻みパセリ、小麦粉を混ぜて粘りが出るまで揉む

４個分に形を形成して、溶き卵を付ける。

弱火で熱したフライパンで、マヨネーズを溶かす。
形成した豚肉を入れて両面に焼き色を付ける。

パプリカを加えて、軽く炒め、フタをして蒸し焼きにする。

パプリカを取りだし、中火にして豚肉の両面をカリッとさせて出来上がり

出来上がったピカタの間に、ケチャップを挟んでお弁当に詰める。隙間埋めにパプリカを添える。