鶏肉・白菜・ネギを細かく刻み、ニラは３ｃｍ程度に切る。鍋にだし汁を温める。玉子をといておく。

だし汁が温まったら鶏肉を加え、火がとおったらアクをとり、白菜・ネギ・おろし生姜を加え、醤油で味をととのえる。

ごはんを加え、トロトロになるまで煮込み、ごはんが好みのやわらかさになったところでニラを加え、とき玉子を加え混ぜる。