生キャラメル
you_xiang @cook_40107955
こちらは 牛乳を使った生キャラメルです
レシピID：18170089 の生キャラメルもおいしいです♪
このレシピの生い立ち
ザラザラ感が出ないように いろいろと試してみました
生キャラメル
こちらは 牛乳を使った生キャラメルです
レシピID：18170089 の生キャラメルもおいしいです♪
このレシピの生い立ち
ザラザラ感が出ないように いろいろと試してみました
アプリでひらく作り方
- 1
フライパンに砂糖と牛乳を入れ火にかける
砂糖が溶けたら、フライパンを回しながら残りの牛乳も加えていく -
- 2
牛乳を全部入れたら、フライパンを回しながら中火～弱火で煮詰めていく
-
- 3
キャラメル色に変わってきたらいったん火を止め 木ベラなどで優しくかき混ぜながら 生クリームを少しずつ加えていく
-
- 4
生クリームが混ざったら火をつけ、中火で煮詰める
（写真は生クリームを入れた直後）
まわりはゴムベラできれいに♪ -
- 5
5分煮詰めたところです
-
- 6
15分煮詰めたところです
-
- 7
※かたさチェック※
お水の中に少し垂らし、指でキャラメルをつまみ、お水が濁らなければOKですｗ -
- 8
食べてみて 柔らかいようならもう少し煮詰めてください
（お好みで♪） - 9
最後にバターを入れ混ぜてください
※チョコ味のときはここでチョコを入れてください
（バターは入れなくてもOKです） -
- 10
容器にクッキングシートを敷き流しいれ、冷蔵庫で冷やす
-
- 11
クッキングシートで包むとプレゼントにもぴったりです
-
- 12
※09.02.08追記
チョコレートをココアパウダーに変えたら滑らかに仕上がりました。
コツ・ポイント
※生クリームを入れるまでは木べらなどではかきまぜないでフライパンをグルグルとまわしてください
水あめ＆蜂蜜を入れると“花畑牧場”の生キャラメルに近づきますｗ
つくれぽ
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