生キャラメル ★チョコ味
あの有名な生キャラメルとはちょっと違うかも？
※よりおいしく、失敗しないように作り方を少し変えてみました
このレシピの生い立ち
クリスマスケーキを作った時に 生クリームが余ったので作ってみました
生キャラメル ★チョコ味
あの有名な生キャラメルとはちょっと違うかも？
※よりおいしく、失敗しないように作り方を少し変えてみました
このレシピの生い立ち
クリスマスケーキを作った時に 生クリームが余ったので作ってみました
アプリでひらく作り方
- 1
フライパンに砂糖とお水を入れて火にかけ、ほんのりキャラメル色になるまで煮詰める
（ここではかきまぜないこと） -
- 2
生クリーム半量（１００ｃｃ）をかき混ぜながら少しずつ入れる
-
- 3
弱火でじっくり煮詰める。（２０～３０分くらい）
※なべ底からはがすようにやさしくかき混ぜながら -
- 4
※ここで１度かたさチェック※
お水の中に少し垂らし、指でキャラメルをつまみ、お水が濁らなければOKです -
- 5
食べてみて 柔らかいようならもう少し煮詰めてください
（お好みで♪） - 6
かたさがＯＫなら、一旦火を止めてチョコを入れる
-
- 7
チョコが完全に溶けて全体に混ざったら残りの生クリームを入れて混ぜてください
分離しても生クリームでのばせば大丈夫です -
- 8
ツブツブが残ってしまったら、こし器でこしてください
-
- 9
弱火で煮詰めます
-
- 10
※ここでもう１度かたさチェック※
お好みのかたさになればＯＫです -
- 11
冷蔵庫で1時間冷やしかため お好きな形に切って召し上がれ♪
-
- 12
※チョコはできるだけ製菓用を♪
普通の板チョコは油分が出てくるので、取り除いてください（冷やしたとき、白くなります） - 13
手順６でしっかりと煮詰めれば、チョコを入れた後は５分くらいでＯＫです
- 14
※09.02.08追記
チョコレートをココアパウダーに変えたら滑らかに仕上がりました
コツ・ポイント
作り方を多少かえてしまい、閲覧、フォルダ追加していただいた方、申しわけございません
いろいろと試行錯誤して完成しましたｗ
時間も手間も多少掛かりますが、失敗なく美味しくできるとおもいます
つくれぽ
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