厚揚げは油抜きをして縦横４等分に切り、一辺に切り込みをいれてポケットをつくる。スライスチーズも縦横４等分にする。

長ネギは小口切りにして、調味料を全部よく混ぜ合わせる。

厚揚げのポケットに葱味噌、チーズを挟み、魚焼きグリルで7～8分焼いてできあがり。