■キャベツはざく切りにする。■キャベツの芯・玉葱は薄切りにする。■にんにくは縦半分に切って、芽は取り除く。

鍋にオリーブオイルとにんにくを入れ、弱めの中火にかける。にんにくを焦がさないよう注意しながら、炒める。

香りが出てきたら、玉葱を加える。軽く炒めたら、塩を1つまみ加える。焦げ色を付けないように、弱めの中火で7～8分炒める。

キャベツを加え、塩を1つまみ加えて7～8分炒める。

○の材料を加えてさらに10分位煮る。（10分以上火にかけるとキャベツの香りがなくなります。）

EXバージンオイルを垂らし、黒胡椒を振る。完成！

紫キャベツ100％だとこんな色です。（笑）
アントシアニンたっぷり。