白身魚のソテー＊レモンバターソース
けゆあ @keyua
レモン風味のソースが爽やかです。
このレシピの生い立ち
料理教室で習った野菜を煮込んで作る海苔ソースを家庭で作り易いソースにアレンジし、ソテーに使ってみました。
白身魚のソテー＊レモンバターソース
レモン風味のソースが爽やかです。
このレシピの生い立ち
料理教室で習った野菜を煮込んで作る海苔ソースを家庭で作り易いソースにアレンジし、ソテーに使ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
白身魚の水分をしっかりふき取って、塩・カエンペパーを振ってしばらく置く。
-
- 2
下味を付けている間にソース作り。鍋に水とチキンコンソメを入れ火にかけ、沸騰したらバターを加え、塩で味を整える。
- 3
沸騰している所に、かき混ぜながら水溶き片栗粉を加え、ポタージュくらいのトロミを付ける。EXバージンを少し加える。
-
- 4
小麦粉を薄く振りかける。良く焼いたフライパンに油とバターを溶かし両面カリッと焼きます。
-
- 5
盛る直前にソースを温め、味を見ながらレモン汁を加えソースの完成。
- 6
お皿にソースをしいて、ソテーを乗せる。完成！
-
コツ・ポイント
■カエンペッパーは、一味でもＯＫです。■小麦粉は焼く直前に振るとカリッとしたソテーになります。■レモンの量はお好みで調節してください。
つくれぽ
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