Bavarois Strawberry Cake

Name: Bavarois Strawberry Cake
Yield: 12 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: secukupnya Bahan A (Sponge Cake Strawberry); 4 butir Telur Ayam; 100 gram Gula Pasir Halus; 115 gram Tepung Terigu Protein Rendah; 1 sendok makan Cake Emulsifier; 50 gram Mentega; 1 sendok makan Pasta Strawberry; secukupnya Bahan B; 1 bungkus Agar-agar Bubuk; 500 ml Susu Cair; 150 gram Gula Pasir Halus; 3 butir Kuning Telur; 3 butir Putih Telur; 1 sendok makan Pasta Strawberry; secukupnya Bahan C; 1 bungkus Agar-agar Bubuk; 500 ml Air Matang; 75 gram Gula Pasir Halus; secukupnya Hiasan; secukupnya Stroberi; 200 ml Krim Kocok (Whipped Cream); secukupnya Cokelat Bentukan

Amalia Nugraha @cook_2009712

Jakarta Selatan

The last cakes di kursus NCC "Cake Cantik Dalam Mika", sama seger dan enaknya sama Mandarin Surprise Cheesecake, dijamin nagih deh... Selamat mencoba ^^

Lebih banyak

Bavarois Strawberry Cake

Amalia Nugraha @cook_2009712

Jakarta Selatan

The last cakes di kursus NCC "Cake Cantik Dalam Mika", sama seger dan enaknya sama Mandarin Surprise Cheesecake, dijamin nagih deh... Selamat mencoba ^^

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

60 menit

12 porsi

secukupnyaBahan A (Sponge Cake Strawberry)
4 butirTelur Ayam
100 gramGula Pasir Halus
115 gramTepung Terigu Protein Rendah
1 sendok makanCake Emulsifier
50 gramMentega
1 sendok makanPasta Strawberry
secukupnyaBahan B
1 bungkusAgar-agar Bubuk
500 mlSusu Cair
150 gramGula Pasir Halus
3 butirKuning Telur
3 butirPutih Telur
1 sendok makanPasta Strawberry
secukupnyaBahan C
1 bungkusAgar-agar Bubuk
500 mlAir Matang
75 gramGula Pasir Halus
secukupnyaHiasan
secukupnyaStroberi
200 mlKrim Kocok (Whipped Cream)
secukupnyaCokelat Bentukan

Tersimpan

Cara Membuat

60 menit

1

Sponge Cake Strawberry:
1. Kocok telur, gula, dan emulsifier hingga kental. Tuang terigu sambil diayak secara bertahap, aduk rata. Masukkan mentega cair, aduk rata. Beri pasta strawberry, aduk rata.
2

2. Tuang adonan dalam loyang ukuran 25x35x4cm, oven hingga matang dengan suhu 160-180 derajat celcius selama 17-20 menit.
3

Strawberry Bavarois:
1. Kocok asal lepas kuning telur dalam mangkuk, sisihkan.
4

2. Aduk rata susu, gula pasir, dan agar-agar, masak hingga mendidih.
5

3. Ambil 2 sendok sayur agar-agar, tuang ke dalam kuning telur, aduk rata. Tuang kembali ke dalam agar-agar, aduk rata. Didihkan sekali lagi, angkat.
6

4. Aduk adonan perlahan hingga uap hilang, aduk rata, sisihkan.
7

Kocok kaku putih telur dan garam. Tuang sedikit demi sedikit adonan agar-agar ke dalam putih telur kaku sambil dikocok dengan mixer kecepatan rendah hingga tercampur rata, lalu masukkan pasta strawberry, aduk rata.
8

Agar-agar merah: masak agar-agar, gula pasir, dan air hingga mendidih, angkat.
9

Penyelesaian:
1. Bentuk mika berbentuk hati, cetak sponge cake dengan mika sebanyak 2x, biarkan 1 cake di dasar mika.
10

2. Susun potongan strawberry segar yang sudah dipotong, susun di pinggiran mika, setelah itu tuang adonan puding di tengah susunan buah strawberry, setelah 1/2 beku beri lapisan agar-agar merah.
11

3. Setelah beku, hias dengan krim kocok, potongan buah strawberry, dan cokelat bentukan.
12

Tadddaaa... Mari kita jualan Bavarois Strawberry Cake ^^