モロヘイヤはサッと洗って、葉を摘みます。（細い茎の部分も一緒で大丈夫）

１のモロヘイヤを包丁でたたいて、粗みじん切りぐらいにします。適当で大丈夫です。

豆腐は軽く水を切ります。他の材料も用意します。

鍋にスープを煮たてたら、崩した豆腐、ニンニク、生姜を入れて軽く煮ます。

次に、刻んだモロヘイヤ、白ネギを加えて軽く煮ます。最後にコショウ、醤油、酢、ごま油で仕上げます。

注：時間が経つと、モロヘイヤの色が汚くなる可能性があります・・・