いかときゅうりの酢の物♬
coconachu @cook_40083374
隠し味にわさびを入れることで、まろやかな酢の物に仕上がります♬
このレシピの生い立ち
酢の物に隠し味程度のわさびを加えたらまろやかな酢の物が完成しました♪
いかときゅうりの酢の物♬
隠し味にわさびを入れることで、まろやかな酢の物に仕上がります♬
このレシピの生い立ち
酢の物に隠し味程度のわさびを加えたらまろやかな酢の物が完成しました♪
アプリでひらく作り方
- 1
甘酢の＊印を合わせてレンジで２０秒チンしてよく混ぜ冷まします。
冷めたらわさびを加えてよく混ぜます。 - 2
イカはよく洗い内臓を取り、皮をむきます。
イカを開いて斜めに飾り包丁を入れ、一口大に切ります。 - 3
熱湯にさっとイカを入れて取り出し、氷水に入れ身を引き締めます。
その後、水気をしっかり切ります。 - 4
きゅうりは両端を切り落として、少量の塩をすり込み洗い流します。
きゅうりを扱いやすくする目的の工程です！ - 5
きゅうりの両面に箸を置いて薄く斜めに切ります。
できたら、前回りしながらきゅうりを裏返し、こちらも同じく切ります。 -
- 6
広げるとこんな感じになります。
こうすることで味がしみ込みやすくなります！
面倒な場合は薄切りでも！！！ -
- 7
食べやすい大きさに切り分けます。
-
- 8
先ほどの甘酢にイカときゅうりを入れ、よく和えて完成です！
冷やすとより美味しくなります♬
コツ・ポイント
イカは茹ですぎに注意です！さっとで茹でて柔らかさを残しましょう♬
今回の盛り付けはイカの胴部部分（真ん中）だけですがエンペラ、ゲソも一緒に甘酢に入れています！！
きゅうりの斜め切りはほんの気持ち程度の斜め（真っ直ぐに近い）がポイント！
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18360248
