ラム肉は薄切りにしたものを一口大に切り、鶏胸肉も食べやすい大きさに切る

にんにくをすりおろし、ヨーグルトに混ぜ、クミン、ターメリック、塩こしょうで味をつけ冷蔵庫で2時間ほど冷やす。

その間にニョッキを作る。
茹でたじゃがいもをつぶして溶き卵、小麦粉、塩こしょうを混ぜる。

鍋にお湯をわかして耳たぶくらいの硬さにしたジャガイモを茹でる。

鍋の中で浮いてきたらニョッキを引き上げる。

漬け込んだ肉としめじ、ピーマン、茹でたニョッキを全部混ぜてタジン鍋でじっくり焼く。