シンプルバゲット***フランスパン
happy_karen221 @cook_40049560
ハードブレッドの代表、バゲットです*^^*
そんなに本格的ではないので、とりあえずフランスパンを焼いてみたい方に☆
このレシピの生い立ち
今日初挑戦したバゲット。作り方は普通のパンと同じです。覚書も含めてのレシピ掲載です^^*
シンプルバゲット***フランスパン
ハードブレッドの代表、バゲットです*^^*
そんなに本格的ではないので、とりあえずフランスパンを焼いてみたい方に☆
このレシピの生い立ち
今日初挑戦したバゲット。作り方は普通のパンと同じです。覚書も含めてのレシピ掲載です^^*
アプリでひらく作り方
- 1
材料を全て混ぜ、よくこねる(最初は手につきますが、根気良くこねましょう)
- 2
表面につやが出て、手にくっつかず扱いやすくなったら一次発酵
- 3
生地が2倍程度に膨らんだら、ガス抜きをし丸め20分ほどベンチタイム ZZZ･･･
- 4
生地を棒で伸ばし楕円形にする。出来上がりの大きさをイメージしながら適度な大きさに伸ばす
- 5
伸ばしたら、生地の端を内側に折りたたみ、更にそれを折りたたむ(今度写真掲載します^_^；)
- 6
バゲットっぽい形に成型し、2次発酵
- 7
暖かい所で2次発酵させ、生地が2倍程度の大きさになったら、クープで切れ込みを3本入れる
- 8
220℃に予熱したオーブンで25分焼く
(焦げそうな場合はアルミホイルで覆う)
コツ・ポイント
文章だけですみません･･･こんど分かりやすいように写真を掲載しようと思います☆
つくれぽ
新しくオーブンを購入し、引き続き色々な国のエスニックな料理、お菓子、パン作り作りを頑張りたいと思っています^-^*得意料理はココナッツカレー。夫がケニアの人なので、アフリカ料理も作ります。それとは別に、北欧とインテリアについても勉強中。スカンジナビアン料理にも挑戦したいと思っています。。
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