しめじは適当にほぐし、エリンギも食べやすいように切っておく。
卵は溶いておく。
○の調味料をあわせておく。

フライパンにごま油を熱し、卵を半熟に炒めいったん取り出す。

そのままのフライパンに油を少量足し、きのこを炒める。

しんなりしてきたら、卵と○の調味料を入れ、軽く混ぜ合わせて出来上り。
お好みで青ねぎを振りかける。