じゃがいもは皮を剥いて一口大に切る。かぶるくらいの水で茹で、柔らかくなったらザルにあげてお湯を切る。

じゃがいもを鍋に戻し、砂糖・醤油を入れて、強火で水分を飛ばしながら煮絡める。

端が少し崩れてきんとんっぽくなったら出来上がり。

結構甘めです。