Cuci ayam sampai bersih.
Geprek bawang putih masukkan pada wadah yg berisi air dan garam secukupnya sesuai selera.

Kemudian masukkan ayam ke dalam wadah yg berisi air+bawang putiih+garam tadi. Rendam beberapa saat sampaii sekiranya bumbu meresap.

Dalam wadah lain campurkan tepung sajiku, tepung beras. Setelah meresap bumbu pada ayam masukkan ke dalam wadah yg telah berisi tepung2 tadi. Kemudian gulingkan ayam pada tepung2 itu tadi. Atau selimuti ayam dgn tepung itu.

Panaskan wajan yg berisii minyak, lalu goreng ayam tadi sampai matang kecoklatan. Goreng dlm minyak hingga ayam tercelup.